ПИЯН КРЕМ КАРАМЕЛ
Скъпи Среденчански семейства, във връзка с утрешния празник на града и вероятността да ви дойдат гости от близко и далеч, ще подпомогнем домакините с една традиционна българска рецепта за десерт. За целта Ви са необходими следните продукти:
- Коняк - 750 мл.
- Мляко - 1 литър
- Яйца - 10 бр.
- Захар - 8 супени лъжици
- Ванилия - 1 брой
- Карамелизирана захар – 5 супени лъжици
Взимате от току що издоена крава на местната фирма „Клинков” 1 литър прясно мляко. Сварявате го и след кипване го оставяте да изстине до стайна температура. След това отделяте задължително 20-те сантиметра каймак, който е направило оригиналното мляко и си го изяждате. Ако не обичате каймак го оставяте настрани за котки, кучета – те не са толкова придирчиви като вас. Следва друга манипулация, в дълбок съд разбивате 10 яйца от щастливи кокошки от курниците на село Дюлево. Да напомним все пак, че черупките се отделят извън съда. Прибавяте 8 супени лъжици захар „Сладея” и една ванилия.Разбърквате с миксер, първо бавно за да не се оплискате, а след като добиете опит на бърза скорост още 3 минути. Така наречената консистенция в съда държите с една ръка, във втората ръка взимате съда с изстиналото вече прясно мляко и сипвате бавно, като със третата ръка бъркате с миксера на бавни обороти още 3 минути. Оставяте създалата се пенлива течност да се утаи в съда и прибягвате до трета процедура. В тиган, за предпочитане тефлонов, карамелизирате чрез загретия котлон 5 супени лъжици захар, след което ги изсипвате на дъното на предварително приготвена на тази цел кексова форма.Наложително е тази кексова форма да е подходящо легнала в кръгла тава с един пръст чешмяна водичка в нея. След като изстине на дъното захарта, поливате обилно във формата останалото течно съдържание от съседния дълбок съд. Поставяте тавата с пълната кексова форма в предварително нагрята европейска фурна на 150-160 градуса и печете 1 час. Изваждате и чакате да изстине малко и след това в хладилника с тавата поне 6 часа, а най-добре до сутринтта. Да предположим, че сте спазили разписанието и се събуждате сутринта, вадите тавата с готовия крем карамел, изсипвате студената вода от тавата, наливате гореща такава и потапяте за 1 минута кексовата форма за по лесно отлепяне на съдържанието в нея. Приготвяте си подносче или малка тавичка и обръщате формата върху него. После заливате с 50 милилитра коняк от бутилката. Останалите 700 милилитра ги изпивате с това прекрасно направено мезе.
Р.Р. Не сме сигурни, че дозата от 750 милилитра коняк са достатъчни.
Весели празници !!!
От рецептите на Баба Яга
21.09.2018г.
видяно 58382 пъти
назад
Коментари
Това авторска рецепта на някой от колектива на местната медия ли е?