ХУМУС /СУСАМ И НАХУТ/
Здравейте, уважаеми читатели! Покрай предизборните страсти встрани остана факта, че започнаха коледните пости. Като всеки творец и пишещата тези редове, колкото и малко право има да се нарече така, се радва на читателското внимание, което за съжаление не е голямо. Разбираемо ние от ,,Кулинарийка‘‘ нямаме претенциите да се сравняваме по проявен интерес с новинарската и обзорна рубрики. Пожелавам на колегите да продължават да се справят все така добре и по-добре! И на мене ми бе интересно да проследявам техните изяви. А сега по нашата си тема. Ще представим на вашето внимание една подходяща за пости здравословна рецепта. Аз си падам по постното и май прекалявам с тези рецепти. Като се замисля, освен включването на дядо Ставри с лютата му рибена чорба, всички рецепти досега са за постни ястия. Обещавам да се поправя и да обърна внимание и на любителите на месото. Но все пак, ако и те са решили малко да се поразтоварят, могат да пробват предните и тези рецепти.
ПРЕДЛАГАМЕ ВИ РЕЦЕПТА ЗА ЕДНА ЗДРАВОСЛОВНА И ДИЕТИЧНА ХРАНА ПОДХОДЯЩА И ЗА ДЕЦА ,А СЪЩО И ЗА ВЕГЕТАРИАНЦИ
Хумусът е традиционна храна от близкоизточната кухня,но позната и у нас.Използва се като разядка,но особено е вкусен върху препечена филийка хляб или крекери. Приготвя се от сварен и пасиран нахут,лимонов сок,чесън,зехтин и оцет.Хумусът е беден на мазнини и калории и не съдържа захари.Богат е на белтъчини и дава енергия.Мазнините тук са от групата на ненаситените мастни киселини и подобряват нивата на холестерола ,затова е добра храна за хора с диабет и нарушен метаболизъм.Има високо съдържание на фибри ,което регулира чревната перисталтика.Полезните фибри в храната намаляват риска от рак на червата и подобряват растежа на полезните бактерии в храносмилателната система..Богатото съдържание на фолиева киселина и желязо го прави полезен при анемия.
КЛАСИЧЕСКА РЕЦЕПТА ЗА ХУМУС :
2 ЧАШИ СВАРЕН НАХУТ/МОЖЕ ОТ КОНСЕРВА, А АКО СИ ПРИГОТВЯТЕ ОТ СУРОВ ПРЕДВАРИТЕЛНО ГО НАКИСНЕТЕ В СТУДЕНА ВОДА ПОНЕ 12 ЧАСА И ВАРЕТЕ ДО ДОБРО СВАРЯВАНЕ ПОНЕ 2 ЧАСА/
1/4 Ч. ЧАША ВОДА/МОЖЕ И ВОДА ОТ ВАРЕНЕТО НА НАХУТА/
3 СКИЛИКИ ЧЕСЪН/ СМАЧКАНИ/
СОК НА 1 ЛИМОН
3 С.Л. СУСАМОВ ТАХАН
3 С.Л. ЗЕХТИН И 1/2 Ч.ЛЪЖИЧКА СОЛ
ЧЕРВЕН ПИПЕР ЗА ПОРЪСВАНЕ
В ДЪЛБОКА КУПА ПАСИРАМЕ С ПАСАТОР/ ИЛИ В БЛЕНДЕР/ ДО ХОМОГЕННА МАСА, ПОРЪСВАМЕ С ЧЕРВЕН ПИПЕР ОТГОРЕ
ДА ВИ Е ВКУСНО !
видяно 58386 пъти
назад
Коментари
Howdy again it was a totally nice adventure for me and my cat when we eventually dropped by at your internet site. I just needed to praise you on the quality of your work and to wish you the best of luck as you grow down the road. It was definitely a satisfying experience to view your web site and Ill most certainly be dropping by once again to find out precisely how you are doing. Cheers and with luck I will no doubt see you here shortly - Fox Loftinghousen